-Alô... Eu gostaria de fazer u orçamento de (INSIRA A SUA MATERIA- PRIMA/EQUIPAMENTO/INSUMO FAVORITO AQUI)
- Sim... Qual o nome da empresa?
- Cervejaria Seasons
- O que?
- Seasons.
- Pode soletrar, por favor?
- S de sapo, E, A, S de sapo de novo, O, N de nariz, S de sapo
- Celsons?
- Hmm, não.. Vamos de novo... S de Sapo...
- Jeisons?
- hein?
- Belsons?
- Nossa, sério?
- O que, senhor?
- nada não (pausa para rir alguns litros...)
- (respira fundo)... quer que eu soletre de novo?
- Não precisa, peguei certinho aqui! Estaremos lhe encaminhando o orçamento em breve...
- Obrigado!
Alguns dias depois, chega o orçamento: Cervejaria Celsons. Ou Senssons. Ainda tem Fensons, Feasans, Jeisons... a lista é enorme.
No início a gente até tentava corrigir, mas depois a gente pensou melhor e resolvemos lançar cervejas com esses nomes lindos que premiam a criatividade dos nossos fornecedores. Afinal de contas, nada melhor para ilustrar a complexidade por trás da nossa grafia e aplicar os conceitos da Lei de Zoeira ao mesmo tempo.
A Celsons é a primeira de uma série de cervejas do estilo Saison. Estilo de origem franco-belga, uma saison é intensamente frutada, condimentada, onde a estrela da cerveja é o fermento. Uma cerveja complexa que exige bastante cuidado do cervejeiro em controlar a ação da levedura para que a mesma nos traga toda a explosão de aromas marcantes com um gostinho de Bélgica que só uma saison consegue trazer.
E foi isso mesmo que fizemos na Celsons: se o fermento é o cara, então vamos deixar ele aparecer, fazendo uma straight saison, ou seja, uma saison sem adições de frutas ou condimentos adicionais, onde todas as características sensoriais frutadas, cítricas e condimentadas vem do fermento utilizado. E de uma pitadinha de lúpulos eslovenos e americanos, porque ninguém é de ferro...
Celsons: É pra confundir mesmo, a gente se diverte com isso.
Specs
Ingredientes
Harmonizações
Frango assado, pad thai, frutos do mar, paella, queijos chevre, Reblochon, Vacherin Mont d'Or ou um outro queijo de massa mole (e aroma intenso, daqueles bem fedidos!) à sua escolha